宴客红烧狮子头的做法,宴客红烧狮子头怎么做,如何做
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P1：猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。
如果有新鲜马蹄，在肉馅里加入一些会得到更好的口感哦~ 我偷懒用了纯肉馅~
P2：用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好~
P3：戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。
肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎。
P4：入油锅炸制。
P5：表面金黄形成硬壳状即可捞出控油。
P6：锅中留底油，下葱姜片爆香。
P7：加稍多一些的开水烧开。
P8：倒入李锦记秘制红烧汁。
P9：放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟。
焯几根菜心搭配摆盘。绿绿的青菜搭配肥而不腻的狮子头，特别的好吃哈！
狮子头的表面要凹凸不平才卖相最好，炸过的肉丸很容易入味，所以炖的时间不必太长哦~
虽然是很大的一团肉，不过一点不会腻哦，拨开外壳，里面的肉很嫩很美味。
做法也不复杂，倍有面子的宴客菜，一定要试试哦~
《宴客红烧狮子头的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/78841/
更新于：2011-10-22 12:04:28