白灼青菜的做法（素菜菜谱）
1.青菜洗净，小葱切葱末，大蒜切蒜末，小米辣切碎
2.水烧开后，加少许油和盐，放青菜，煮熟沥干水分捞起（加油和盐的作用是保持青菜的色泽）
3.素菜上放上蒜末、葱末、辣椒碎。倒入制好的甜酱油（生抽、水按1:1烧开关火，放少许鸡精和少许白糖，），如果嫌麻烦，直接放生抽即可。炒锅另放油，油热，淋在蒜末、葱末上即可。白灼口味已经变成了我家青菜最喜爱的吃法。不光是小白菜，如菜心啦、茄子啦、全都可以按次方法做。茄子需要事先上蒸锅蒸熟！
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更新于：2011-09-19 16:11:10