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培根杂蔬面包的做法

【材料】： 方子改自《孟老师100道面包》高筋面粉250克，低筋面粉50克，细砂糖28克，盐3克，速溶干酵母6克，奶粉15克，全蛋30克，水195克，无盐黄油20克；

【装饰】：5片培根，冷冻杂蔬粒适量，片状奶酪1片切丁，色拉酱适量；

【做法】：

1.除黄油外，混合所有材料，揉成光滑面团；

2.添入黄油，将面团揉至薄膜状态的扩展阶段；

3.放入盆内，盖上保鲜膜，进行初次发酵至2倍大；

4.发酵好的面团，称重，分割滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟；

5.将每个小面团按压排气，擀成椭圆形，铺上培根；

6.放入烤盘，盖上保鲜膜，最后发酵；

7.取出发酵好的面团，先刷上蛋液，在培根上撒上奶酪丁，杂蔬粒，挤上色拉酱条即可；

8.烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟；

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