菊花豆沙包的做法,菊花豆沙包怎么做,如何做
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材料：
高粉 ------------------------ 250g
砂糖 ------------------------- 30g
盐 ------------------------- 4g
鸡蛋液+牛奶（40度)------------------ 18ml
速发干酵母 ----------------------- 4g
黄油 ------------------------ 30g
鸡蛋液为1/2个鸡蛋打散后的量。
馅料：
红豆沙 ------------------------ 400g
涂抹用：
鸡蛋液 ------------------------ 1/2个
做法：
1 将所有材料除黄油外放入搅拌机稍微搅拌后加入切碎的黄油。
2搅拌到可以拉出薄膜后取出整成圆面团。
3 放入容器内进行一次发酵，温度40度40-60分钟。
4 面团发至2倍大时用沾上面粉的手指按压一下，如果无反弹则说明发酵完成。
5 用手掌按压面团进行排气。
6 用刮刀将面团分成4等份，每份擀成圆，包上100g豆沙馅。
7 收口向下整圆后压扁，用剪刀在四周剪开口子。
8 放入垫有油纸的烤盘，表面喷些水放在与3相同的环境中二次发酵（40度40-60分钟）。
9 表面刷上鸡蛋液，中间撒上白芝麻。200度烤箱18-20分钟。
《菊花豆沙包的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/78506/
更新于：2011-07-11 13:02:52