红豆面包的做法
【材料】：
金像高筋粉200克，美玫低粉50克，细砂糖27克，盐3克，速溶干酵母3克，奶粉15克，全蛋30克，水120克，无盐黄油15克；
【内馅】：豆沙馅175克，白芝麻适量；
【做法】：
1.除黄油外混合所有材料，揉至光滑；
2.添入黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段；
3.揉好的面团放入盆内，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大；
4.发酵好的面团，分割滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟；
5.每个小面团57克，按压排气，用擀面杖尽量压出气泡，包入每个20克豆沙馅，收口处捏紧，滚圆，摁扁，放入烤盘；
6.用剪刀平均8份剪口子，大约2厘米，自己掌握哦；
7.盖上保鲜膜，进行最后发酵；
8.刷上蛋液，中间放入白芝麻；
9.烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟；
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更新于：2011-07-09 13:45:51