玛德琳的做法
原料：鸡蛋一个，白糖45克，低筋面粉50克，泡打粉1.5克，融化的黄油50克
做法：
1、鸡蛋加白糖用手动打蛋器搅拌均匀
2、隔水加热黄油，趁热倒入步骤1中，用手动打蛋器搅拌均匀
3、加入过筛好的面粉和泡打粉，直到搅拌成浓稠的泥状
4、盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
5、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，（也可隔水加热）待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊用勺子舀入玛德琳模具中，9分满
6、烤箱175度预热，中层10-15分钟
烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却
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更新于：2011-07-05 11:52:25