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美味豉油鸡的做法,美味豉油鸡怎么做,如何做

美味豉油鸡的做法

美味豉油鸡的原料:鸡一只。

美味豉油鸡的调料:2-3片、红片糖半砖、豉油半碗。

美味豉油鸡的做法:

1、鸡洗净,把两只脚塞到屁股里面,这样做的话是为了呆会做美味豉油鸡时能更好处理。下油锅,放姜片进去先爆香,然后把整只鸡放进锅里打圈煎一次,令整只鸡的皮都熟了,为了更好锁住鸡的鲜味。然后放豉油、水、片糖放进锅里焖,半五分钟反一下,令整只鸡都入味和上色。全程大约20分钟左右(要看鸡的大小),中途发现什么不够就补什么。20分钟后用筷子插一下鸡腿部分,如果能插入就可以了上碟了,否则再焖一下。剩下的汁待用。

2、待鸡凉后再斩件,因为热的鸡一来太烫手,二来鸡皮容易破。最后把煮鸡的豉油汁淋上就可以了。

家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示:

1、选购鸡时,将鸡抓住翅膀提起,鸡挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有一定重量,则表明生命力强。

2、鸡身上也有泥,用盐撒在上面轻轻搓揉,表皮的脏东西就去掉了,再用清水冲净,撒上盐、淀粉一勺起到让肉质较嫩的效果)。

健康提示:

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食物相克:

鸡腿肉忌与野鸡甲鱼、芥末、鲤鱼鲫鱼兔肉、李子、虾子、芝麻菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。
 

美味豉油鸡的做法》阅读地址:http://www.haoshilao.com/food/77030/

更新于:2011-06-18 11:39:28

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