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广式干炒牛河的做法,广式干炒牛河怎么做,如何做

广式干炒牛河的做法

 食材: 河粉 400g, 绿豆芽 100g, 韭黄 50g, 瘦牛肉 80g, 红葱头 30g, 老 10g,调料: 生粉 10g, 老抽 2茶匙, 生抽 1茶匙, 酱油 1茶匙, 白砂糖 1茶匙, 盐 1茶匙, 油 2汤匙
做法:
河粉放入热水中浸泡5分钟至回软,捞出用冷水浸泡30分钟。
瘦牛肉切成0.3cm厚的薄片,加生粉、酱油搅拌均匀,腌30分钟。绿豆芽掐去尾部并洗净。红葱头去皮切成丝。韭黄洗净后完全沥干水分,切寸段备用。
大火加热炒锅至冒出青烟,倒入油烧至4成热,调成中火下入牛肉翻炒至变色盛出沥干油备用。
再次加热炒锅中的油至6成热,放入红葱头丝爆香。河粉从水中捞出,沥干后放入锅中翻炒2分钟,加入炒过的牛肉、生抽、老抽、白砂糖、盐快速炒匀,最后加入豆芽韭黄翻炒1分钟出锅。

广式干炒牛河的做法》阅读地址:http://www.haoshilao.com/food/76492/

更新于:2011-05-26 14:47:11

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