素炒蟹粉的制作材料：
主料：胡萝卜150克,土豆（黄皮）200克辅料：竹笋25克,香菇（鲜）25克,豌豆苗25克
调料：花生油50克,香油10克,盐3克,白砂糖3克,料酒10克,味精2克,醋3克,姜汁10克,白胡椒1克
素炒蟹粉的特色：
形似蟹粉，味鲜香美。素炒蟹粉的做法：
1.土豆洗净后上屉蒸熟，取出去皮，与胡萝卜同放案上，用刀剁成泥；冬笋也剁成泥；豆苗和香菇切成丝。2.炒勺上火，放入花生油烧至五六成热，将萝卜、土豆及冬笋泥一起下入，用手勺不停地翻炒至松散时下入香菇丝，翻炒片刻加入盐、白糖、料酒、姜汁、味精、胡椒粉稍炒，再下入豆苗和醋炒匀入味，淋入香油装盘即成。
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更新于：2011-04-25 07:27:05