红油拌鸭掌的制作材料：
主料：鸭掌400克辅料：辣椒(红、尖)20克,黄瓜60克,大蒜（白皮）2克
调料：辣椒油10克,香油5克,醋1克,盐2克,味精1克,白砂糖2克
红油拌鸭掌的做法：
1.将小黄瓜、辣椒分别洗净，切成片。
2.分别将每个鸭掌切4块，放入水锅中烫煮约半分钟捞出，待冷却后去骨、去筋。
3.将小黄瓜、辣椒、鸭掌、蒜及调味料一同搅拌均匀，浸腌约10分钟，至味浸入鸭掌中即可食用。
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更新于：2011-04-23 10:28:58