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干贝酿瓜方的做法 菜系及功效：脾调养食谱 减肥菜谱 补虚养身食谱 清热去火食谱 工艺：蒸

干贝酿瓜方的制作材料：

主料：干贝250克,冬瓜300克
调料：盐4克,味精2克,淀粉(玉米)5克,鸡油5克

干贝酿瓜方的做法：

1. 冬瓜用刀切成菱形块，入沸水锅中氽水，捞出酿入水发的干贝；
2. 瓜方入盘，掺进特级高汤，放入盐、鸡油、味精调味，上笼蒸3分钟取出；
3. 原汁中加湿淀粉勾薄芡，淋于瓜方上即成。

干贝酿瓜方的制作要诀：

菜品原料改刀刀法要精，摆盘要美；要掌握好蒸制时间，蒸制时用大火。

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