枸杞银芽鸡丝的制作材料：
主料：鸡脯肉100克，绿豆芽350克，枸杞子10克，精盐6克，味精3克，香油25克，米醋5克，葱花5克，花生油500克(约耗35克)，干淀粉适量，鸡蛋清2个。枸杞银芽鸡丝的特色：
鸡肉除营养丰富外，还有温中益气、补精添髓、强腰健骨等功效。枸杞银芽鸡丝的做法：
1、鸡脯肉切成丝，用蛋清、干淀粉浆好；枸杞子温水泡好后备用；绿豆芽洗净，拣去豆皮。2、锅上火，注入熟油，烧至五成热，下入鸡丝滑透，然后捞出控油。
3、净锅，上火，注入香油20克，烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅，加精盐、味精、醋、葱花，翻炒后立即将鸡丝倒入炒匀，趁脆嫩出锅，淋上5克香油，盛盘即成。
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更新于：2011-03-31 11:08:18