酱萝卜皮的做法（凉菜）
心里美萝卜皮把最外面不太光滑漂亮的地方稍微刮刮，很水灵的就不用了，洗干净外面就可以，先用盐刹出水，再用糖再刹出水倒掉；
老抽、生抽和糖加两大匙水一起煮一下晾凉用，杀菌，这个酱汁煮多一点也没关系，可以酱其他萝卜用，
把酱汁倒入萝卜皮拌匀用保鲜膜包上放冰箱腌渍过夜即可。我最后酱的时候没有放盐也不用醋，因为最先用盐刹水的时候已经入了底味，加上酱油是咸的，吃的时候微甜比较偏江浙口味。
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更新于：2010-12-25 13:36:42