色香味：鲜嫩不腻，味美可口
辅料：高汤、盐、味精、水淀粉、黄酒、葱各适量
制作：
1)先把干贝放入小碗中，用黄酒浸没，放葱，然后上笼蒸透后取出，碾碎成丝状；
2)锅内注入高汤，加盐、味精，烧沸后放入干贝丝，撇去浮沫，再用水淀粉勾流芡；
3)荠 菜洗净后斩碎，放入油锅中煸至去菜腥味，尔后盛入勾过流芡的干贝中(可盛成各种图形)，淋油上席。(文/伊迪文化传播供稿)
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更新于：2010-12-09 12:07:15