酸笋丝滑蛏汤的做法（海鲜家常菜-福建本地特色汤羹）
材料：蛏 西红柿 酸笋丝（袋装）
辅料：葱 姜 蒜 红薯粉
做法：
1、新鲜的蛏放入淡盐水中吐尽泥沙洗净，然后剥肉去壳
2、蛏肉中加入生抽、料酒、姜粉腌制后，裹上红薯粉待用
3、西红柿在顶部划十字花入热水中烫下过凉，即可轻松剥去外衣，切成细条
4、葱、姜、蒜切末待用
5、锅内少许油爆香葱、姜、蒜，倒入西红柿翻炒片刻
6、加入适量的高汤或者清水，然后将酸笋丝连同酸水一起放入，烧开
7、放入蛏肉再次烧开，加入盐、鸡精、香油、胡椒粉，起锅前撒入葱末即可
酸笋丝---福建闽清特产风味作料品。在福建经常和海鲜搭配做汤羹，非常的开胃。
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更新于：2010-11-03 11:42:35