重庆红烧牛肉的做法
材料：牛腩泡辣椒泡姜泡萝卜大蒜四川豆瓣酱糍粑辣椒花椒盐油 香菜 藕片
做法：1。将牛腩用清水反复漂洗至无血水。
2。与冷水一起下锅至沸腾，再次除去血水后，用冷水清洗干净。
3。油入锅烧热后，将泡辣椒泡姜蒜花椒爆香后，再放入豆瓣酱和糍粑辣椒炒香。
4。倒入处理好的牛腩拌匀，然后倒入适量的水，用电压力锅的牛羊肉档位压熟后，立即取出。
5。再入燃气灶上大火煮约二十分钟，最后两三分钟放盐，再放入切薄的藕片在牛腩下面。
最后放上香菜在上面做装饰。
小贴士：这道菜可以将水放多点，先吃肉肉，最后可以烫一些青菜类的东东。
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更新于：2010-10-10 08:50:23