中华菜谱 > 鲁菜 > 汤爆螺片_鲁菜汤爆螺片的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：鲁菜
口味：咸鲜味      工艺：汤爆

汤爆螺片的制作材料：

主料：海螺200克
辅料：滑子菇100克,油菜心120克
调料：盐5克,味精1克,香油3克

汤爆螺片的特色：

海螺脆嫩异常，汤鲜料脆。

教您汤爆螺片怎么做，如何做汤爆螺片才好吃

1.海螺洗净，片成薄片，用水冲洗；滑子菇、油菜心用开水焯出，放大汤碗中。
2.勺中另开水烧沸，即放入生螺片氽出，置大汤碗中。
3.勺中另加上汤1000克，加盐、味精、香油烧开，倒入热汤盆中，同盛螺片的汤碗一起上桌，由服务员在客人面前将热汤倒入即成。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

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