脏腑调理 > 肾调养食谱 > 鸡蓉鱼肚羹_肾调养食谱鸡蓉鱼肚羹的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味      工艺：煮

鸡蓉鱼肚羹的制作材料：

主料：鱼肚80克,鸡肉100克
辅料：鸡蛋清80克,肥膘肉30克,豌豆苗10克
调料：盐3克,味精3克,料酒15克,玉米面（白）5克

教您鸡蓉鱼肚羹怎么做，如何做鸡蓉鱼肚羹才好吃

1.　将发好鱼肚切成薄片，放入开水中汆透，捞出控干水分；
2.　将鸡脯肉片去老皮和筋，与肥膘肉放一起，用刀背砸成细泥；
3.　放入碗中，再把鸡蛋清分几次加入鸡泥中搅匀；
4.　加玉米粉和少许盐、味精，充分搅打均匀；
5.　锅置火上，加入冷水烧开，将搅好的鸡泥裹匀鱼肚片，一片一片地放入汤锅中汆透；
6.　捞出后用冷水投凉，控干后即成鸡蓉鱼肚；
7.　净锅重置火上，加入清汤、料酒、盐、味精，随即放入鸡蓉鱼肚，烧开；
8.　最后撇去浮沫，盛入大汤碗中，撒上豌豆苗叶即可。

小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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