菜系及功效：肾调养食谱 滋阴食谱 高血压食谱 冠心病食谱
口味：原本味 工艺：蒸
天麻甲鱼汤的制作材料：
主料：甲鱼500克
辅料：天麻10克,金华火腿20克
调料：盐3克,大葱10克,姜5克,黄酒20克
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1. 买甲鱼时，请鱼贩将甲鱼去除内脏，剁去头和脚爪，洗净后斩成6块，放入锅里。2. 淹过表面的水，用大火煮沸后，再煮2～3分钟捞出，除去表面衣膜，洗净，再放入大碗中。
3. 加入天麻、火腿和葱结（打结）和姜片，上笼用大火蒸1.5小时，直至甲鱼肉酥烂。
4. 拣去葱结和姜片，加盐调味即可。
小帖士-健康提示：
1. 本方适用于老年人肾阴亏虚者，对兼患高血压、冠心病等心脑血管病症患者尤为合适。
2. 不可连续大量食用，尤其是一次食用过多，会影响脾胃的消化功能而致伤食。
小帖士-食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
《天麻甲鱼汤的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/60946/
更新于：2010-09-16 10:29:28