菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味 工艺：酱
酱乳瓜的制作材料：
主料：黄瓜5000克
调料：黄酱1850克,酱油1000克,糖色100克,盐250克
酱乳瓜的特色：
清脆可口，有酱香味。
教您酱乳瓜怎么做，如何做酱乳瓜才好吃
1.选择鲜嫩，带刺，细条，无肚，无籽小黄瓜，洗净晾干后，放缸里腌制，一层黄瓜一层食盐。
2.腌好后，要连续翻缸10多次。
3.10天后，把腌好的黄瓜装入布袋，把糖色放入黄酱，酱油内，加少许搅匀，倒入缸内，再把黄瓜投入，7天即可。
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更新于：2010-09-09 10:46:53