口味：咸鲜味 工艺：烩
烩鸡腰的制作材料：
主料：鸡腰子500克辅料：冬笋100克,香菇（鲜）25克,青豆10克,火腿5克,猪腰子25克
调料：盐4克,黄酒10克,味精2克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,猪油（炼制）15克
烩鸡腰的特色：
色泽白净，质地糯软，鲜香可口。教您烩鸡腰怎么做，如何做烩鸡腰才好吃
1. 炒锅加水500克，置旺火上烧滚，投入鸡腰，端至微火烧15分钟，捞出剥掉皮待用；
2. 笋、冬菇都切成指甲大小的片，猪腰切片；
3. 热锅放入油烧热，推入葱末爆出香味，加入白汤，鸡腰，笋片，冬菇片，腰片，黄酒，盐和味精在旺火上烧滚，放入青豆后撒放湿淀粉，推勺裹成杨柳芡，出锅装汤盆，撒上火腿末。
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更新于：2010-09-06 10:06:14