菜系及功效：清爽凉菜 私家菜
主料：海蜇头100克,粉皮50克,黄瓜50克,红尖椒段,香菜各适量。调料：美极鲜,香醋,盐,味精,红油,香油各适量。
1.海蜇头改刀，漂洗；黄瓜洗净，改刀；粉皮改刀。
2. 将所有原料、调料拌匀即可。
应选用韧性好的绿豆粉皮。
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