脂油年糕的制作材料：
主料：江米粉28公斤 白砂糖13.5公斤 糖脂油4.5公斤 生油0.5公斤 桂花0.5公斤 玫瑰0.5公斤。教您脂油年糕怎么做，如何做脂油年糕才好吃
制作方法如同百果年糕，只是在折糖工序之后，将面团均铺在面案上，厚度要薄些，然后将脂油均匀撒于表面，并将其卷卷，最后在面卷表面均撒桂花和玫瑰，待冷却后将长条面卷切成等长度小面卷，便为成品。质量标准 与百果年糕相似，只是味感应有桂花、玫瑰和脂油香味，外形为卷状。
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更新于：2010-08-25 09:13:41