菜系及功效：家常菜谱
工艺：烤
岭南桂花扎的制作材料：
主料：鲜鸭肠100克,瘦肉75克,鸡蛋皮100克,肥膘50克,咸蛋黄75克。
调料：叉烧酱,蛋黄,盐,味精,玫瑰露酒,姜,糖各适量。
教您岭南桂花扎怎么做，如何做岭南桂花扎才好吃
1.鲜鸭肠洗净；瘦肉切薄片，用叉烧酱腌入味；肥膘切薄片后用糖腌；咸蛋黄搓条。
2.依次按咸蛋黄、瘦肉、肥膘、瘦肉、鸡蛋皮、鸭肠的顺序从里到外卷紧，加余下调料腌入味，烤制，食时改刀即可。
岭南桂花扎的制作要诀：
注意层层裹紧。
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更新于：2010-08-06 10:53:57