菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸
手撕海鳗卷的制作材料：
主料：海鳗,香菜各适量。
调料：（1）盐,白酒,八角,香叶,白豆蔻,葱,姜各适量。（2）葱,姜,白酒,味精,白糖各适量。（3）熟白芝麻,葱油各适量。
教您手撕海鳗卷怎么做，如何做手撕海鳗卷才好吃
1.海鳗宰杀，洗净，加入调料（1）腌制风干。
2.干制品加入调料（2），蒸熟取肉。
3.加入调料（3），拌匀后撒上香菜即可。
手撕海鳗卷的制作要诀：
海鳗风制时间不宜过长，蒸熟后待稍凉即可取肉，且应取大片。
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更新于：2010-08-06 10:54:13