菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
滑炒肉片的制作材料：
主料：里脊肉250克,韭黄段,红椒片各适量。
调料：酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,蛋清,色拉油各适量。
教您滑炒肉片怎么做，如何做滑炒肉片才好吃
1.里脊肉切成片，加盐、蛋清、水淀粉上浆。
2.锅置火上，放入油烧至四成热，下肉片滑熟，盛出；红椒片用油焐熟，待用。
3.锅内留底油，下韭黄段爆炒，加黄酒，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入肉片、红椒片，炒匀装盘即可。
滑炒肉片的制作要诀：
韭黄要爆炒。
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更新于：2010-08-06 10:53:46