菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜
酸菜脆肚的制作材料：
主料：猪肚250克,鱼酸菜100克。
调料：鱼酸菜汁,香菜,葱,姜,八角,香叶,味精,盐,黄酒,红油,香油各适量。
教您酸菜脆肚怎么做，如何做酸菜脆肚才好吃
1.鱼酸菜取茎切片，装盘。
2.猪肚洗净切片，用稀释的碱水浸泡，漂洗去碱味，焯水，煮熟冲凉，盛在鱼酸菜片上。
3.淋上调匀的调料即可。
酸菜脆肚的制作要诀：
泡制猪肚的碱水过量，煮制后的猪肚会烂而无劲。
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更新于：2010-08-06 10:53:54