菜系及功效：家常菜谱
工艺：烤
麻皮烤乳猪的制作材料：
主料：乳猪1只（4000克）,京葱丝,薄饼各适量。
调料：五香盐,饴糖,白醋,绍酒,乳猪酱,糖粉各适量。
教您麻皮烤乳猪怎么做，如何做麻皮烤乳猪才好吃
1.乳猪宰杀洗净，将五香盐均匀抹在内腔肉面上腌渍，烫皮。将饴糖、白醋、绍酒调匀成糖水，均匀扫在乳猪表面，烘干，烤制成熟后改刀。
2.京葱丝、薄饼及其他调料分别装盘作跟碟。
麻皮烤乳猪的制作要诀：
烤制时火力要匀，不能时大时小。
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更新于：2010-08-06 10:53:52