菜系及功效：家常菜谱
工艺：溜
熘鸡丸的制作材料：
主料：鸡脯肉180克,笋丁10克,莴笋丁10克,水发香菇丁5克。
调料：盐,味精,水淀粉,鸡蛋清,姜末,葱花,蒜泥,酱油,白糖,醋,色拉油各适量。
教您熘鸡丸怎么做，如何做熘鸡丸才好吃
1.鸡脯肉斩成蓉，用盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌上劲。
2.锅置火上，放入油烧至五成热，将鸡蓉挤成小丸放入锅中，炸至金黄色，捞出。
3.炒锅留底油，投入笋丁、香菇丁、莴笋丁、姜末、葱花、蒜泥略煸，加入酱油、白糖、醋，勾芡，倒入鸡丸，炒匀装盘即可。
熘鸡丸的制作要诀：
鸡丸应做得均匀。
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更新于：2010-08-06 10:53:43