菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
怪味鸡丁的制作材料：
主料：鸡脯肉250克,青椒1个,泡椒1个。
调料：盐,黄酒,水淀粉,鸡蛋清,姜末,葱花,蒜泥,豆瓣酱,花椒粉,醋,味精,白糖,色拉油各适量。
教您怪味鸡丁怎么做，如何做怪味鸡丁才好吃
1.鸡脯肉切成丁，加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆；青椒、泡椒切成片。
2.锅置火上，放入油烧至四成热，将鸡丁滑油，盛出；青椒用油焐熟，待用。
3.炒锅留底油，加入姜末、葱花、蒜泥、泡椒等调味，烧沸后勾芡，倒入鸡丁、青椒，翻炒均匀，装盘即可。
怪味鸡丁的制作要诀：
本品咸甜酸辣麻五味俱全。
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更新于：2010-08-06 10:53:42