菜系及功效：家常菜谱
泉水鱼的制作材料：
主料：鲜活鲑鱼700克,香菜,鹅卵石适量。
调料：（1）盐,味精,葱姜水,黄酒,淀粉各适量。（2）高汤,野山椒,盐,味精,鸡精,芹菜梗,胡萝卜块各适量。
教您泉水鱼怎么做，如何做泉水鱼才好吃
1.鲑鱼宰杀洗净，改切成片，加入调料（1）腌制装盘。
2.调料（2）加水对制成汤。
3.鹅卵石在火中烧烫。
4.上桌后将鹅卵石投入汤中，放入鱼片烫熟，撒上香菜即可。
泉水鱼的制作要诀：
腌制鲑鱼咸味与汤的咸味要恰当，否则两者结合就会更咸。
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更新于：2010-08-05 10:39:40