中华菜谱 > 清真菜 > 炸板鱼_清真菜炸板鱼的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      工艺：炸

炸板鱼的制作材料：

主料：鳎目鱼500克
辅料：鸡蛋50克,淀粉(玉米)50克,面包屑100克
调料：植物油75克,盐5克

炸板鱼的特色：

外焦里嫩，咸香口，吃时蘸椒盐。

教您炸板鱼怎么做，如何做炸板鱼才好吃

1. 将淀粉、鸡蛋、盐同放碗内，搅成蛋粉糊；
2. 将目鱼剥皮，去刺，洗净，片四片；
3. 鱼片拍实，挂糊，蘸匀面包渣，用手按实；
4. 将炒勺上火，放宽油，烧至五成热时将鱼片下入，炸脆捞出沥油；
5. 改刀切1厘米宽的条，码盘即成。

炸板鱼的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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