太湖酱鸭的制作材料：
主料：一年新草鸭1只,细盐,葱姜,桂皮,茴香,红曲米,黄酒,白糖,冰糖各适量。太湖酱鸭的特色：
太湖酱鸭，色泽红亮，肉质紧硬适口，有咬劲，食后留香。教您太湖酱鸭怎么做，如何做太湖酱鸭才好吃
把鸭子宰杀拔毛开膛去内脏洗净吹干，用细盐把鸭身擦遍，放入盛器内腌渍数小时，使鸭皮收缩，肉质紧坚。再把鸭子入沸水锅焯水，然后放入锅中，加水淹没，把红曲米、桂皮、葱姜、茴香用纱布袋包好，入锅同煮。待烧开后，转小火焖烧2小时左右。鸭酥熟后，捞出香料纱布袋，加白糖、冰糖、细盐调味，开大火收浓卤汁即可。《太湖酱鸭的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/38472/
更新于：2010-07-22 11:45:50